이봐! 크 산탄 껌의 공급 업체로서, 나는 종종이 놀라운 물질이 어떻게 만들어 지는지에 대한 질문을받습니다. 그래서 나는 그 과정에 깊은 다이빙을하고 당신 모두와 공유 할 것이라고 생각했습니다.
어쨌든 크 산탄 껌은 무엇입니까?
제조 공정에 뛰어 들기 전에 크 산탄 껌에 대해 빨리 이야기합시다. 크 산탄 껌은 다당류로 복잡한 탄수화물에 대한 멋진 단어 일뿐입니다. 그것은 주로 두껍고, 안정제 및 유화제로서 많은 산업에서 사용됩니다. 샐러드 드레싱 및 아이스크림과 같은 식품에서 석유 시추와 같은 산업용 응용 분야에 이르기까지 모든 것을 찾을 수 있습니다. 그것은 매우 다재다능하며 저농도에서도 액체를 두껍게하고 광범위한 온도와 pH 수준에 걸쳐 안정성이있는 것과 같은 정말 멋진 특성을 가지고 있습니다.
미생물 마법 : Xanthomonas Campestris로 시작합니다
잔탄 껌의 생산은 모두 Xanthomonas Campestris라는 박테리아로 시작합니다. 이 작은 사람은 식물 병원체로서 식물에서 질병을 일으킬 수 있음을 의미합니다. 그러나 크 산탄 껌을 만들기 위해 사용할 때는 통제 된 환경에 있으며 식물을 해치지 않습니다.
먼저, 우리는 Xanthomonas campestris 박테리아를 배양해야합니다. 우리는 박테리아의 작은 샘플을 복용하여 영양이 풍부한 매체에서 자랍니다. 이 매체는 탄소 공급원 (보통 포도당 또는 자당), 질소 공급원, 미네랄 및 비타민과 같은 물건을 함유 한 박테리아의 슈퍼 뷔페와 같습니다. 박테리아는이 물건을 좋아하고 미친 것처럼 곱하기 시작합니다.
우리는 기본적으로 온도, pH 및 산소 수준과 같은 모든 조건을 제어 할 수있는 큰 탱크 인 발효기에 배양을 유지합니다. 온도는 보통 약 28-30 ° C (82-86 ° F)로 유지되며 박테리아가 성장하고 크 산탄 껌을 생산하기에 적합합니다. pH는 약 7시에 유지되며 박테리아가 호흡 할 수있는 탱크에 충분한 산소가 있는지 확인합니다.
발효 과정
박테리아가 발효기에서 행복하고 잘 자라면 크 산탄 껌을 생산하기 시작합니다. 이것은 발효라고하는 정말 멋진 과정입니다. 발효 중에 박테리아는 배지의 영양소를 사용하여 자라며 크 산탄 껌을 생산량으로 생성합니다.
박테리아는 크 산탄 껌을 주변 매체로 분비합니다. 발효가 진행됨에 따라, 잔탄 검의 양이 증가함에 따라 배지는 더 두껍고 점성이 높아지기 시작합니다. 발효는 보통 우리가 사용하는 박테리아의 조건과 균주에 따라 약 72-96 시간이 걸립니다.
우리는 발효 과정을 지속적으로 모니터링하여 모든 것이 원활하게 진행되고 있는지 확인합니다. 우리는 배지에서 크 산탄 껌의 농도, pH 및 남은 영양소의 양과 같은 것을 확인합니다. 무언가 잘못되기 시작하면 발효기의 조건을 조정하여 다시 시작할 수 있습니다.
수확 및 정제
발효가 완료되면 크 산탄 껌을 수확 할 때입니다. 첫 번째 단계는 박테리아를 크 산탄 검 (크 산탄 껌)을 함유하는 배지에서 분리하는 것입니다. 원심 분리라는 프로세스를 사용하여이를 수행합니다. 원심 분리는 초고속 스핀 사이클과 같습니다. 우리는 배지를 원심 분리기에 넣어 매우 빠른 속도로 돌립니다. 박테리아는 무겁고 용기의 바닥으로 강제되고 크 산탄 껌은 풍부한 액체가 맨 위에 머물러 있습니다.
다음으로 잔탄 껌을 정화해야합니다. 이를 위해 사용할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 일반적인 방법 중 하나는 강수입니다. 우리는 Xanthan 껌 - 풍부한 액체에 용매, 보통 이소 프로필 알코올을 첨가합니다. 크 산탄 껌은 알코올에 용해되지 않으므로 고체 입자를 형성하고 용액에서 침전물을 생성하기 시작합니다. 그런 다음이 입자를 여과로 수집합니다.
여과 후, 크 산탄 검에는 여전히 약간의 불순물이 있습니다. 따라서 남은 오염 물질을 제거하기 위해 더 많은 알코올로 씻어냅니다. 그런 다음 잔탄 껌을 말리기 위해 알코올과 남은 수분을 제거합니다. 원하는 최종 제품에 따라 스프레이 - 건조 또는 드럼 - 건조와 같은 다양한 건조 방법을 사용할 수 있습니다.
크 산탄 껌의 다른 등급
우리는 다양한 산업의 요구를 충족시키기 위해 다양한 등급의 크 산탄 껌을 생산합니다. 예를 들어,식품 등급 잔탄 껌특히 식품 산업에서 사용하기 위해 만들어졌습니다. 인간의 소비에 안전하도록 엄격한 안전 및 품질 표준을 충족해야합니다. 식품 등급 크 산탄 껌은 구운 식품, 유제품 및 음료와 같은 다양한 식품에 사용하여 질감과 안정성을 향상시킵니다.
우리도 가지고 있습니다크 산탄 껌 스태빌라이저그리고크 산탄 껌 껍질. 이들은 다양한 산업 응용 분야에서 사용됩니다. 크 산탄 껌 안정제는 생성물의 성분이 분리되는 것을 방지하는 데 사용되는 반면, 두껍게는 액체 또는 반 고형 생성물의 점도를 증가시키는 데 사용됩니다.
우리 크 산탄 껌이 위대한 이유
우리의 크 산탄 껌은 최고입니다. 우리는 Xanthomonas Campestris의 고품질 균주와 최신 발효 및 정제 기술을 사용합니다. 이를 통해 Xanthan Gum은 일관된 품질과 성능을 보장합니다. 신뢰할 수있는 증점제 또는 안정 장치가 필요한 산업 회사를 찾고있는 식품 제조업체이든 크 산탄 껌은 법안에 맞습니다.
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참조
- "미생물 다당류 : 기본 과학에서 응용에 이르기까지"Ya de Vuyst와 L. de Baets.
- G. Reed와 Tw Nagodawithana의 "산업 발효 : 실용 가이드".
