구연산은 신체의 트리카르복실산 회로에서 아세틸 CoA와 옥살로아세트산의 카르복실화에 의해 형성되며 신체의 당, 지방, 단백질의 대사에 관여합니다. 천연 구연산은 식물의 과일(레몬, 감귤류, 파인애플 등)과 동물의 뼈, 근육, 혈액에 존재합니다. 인공합성은 설탕, 당밀, 전분, 포도 등의 당질 물질을 발효시켜 얻습니다. 배합사료에 구연산을 첨가하면 살균, 곰팡이 방지, 살모넬라균에 의한 동물사료의 감염을 예방할 수 있습니다. 동물이 구연산을 섭취하면 병원균의 증식을 줄이고 독성 대사산물의 생성을 억제하여 동물의 스트레스를 증가시킬 수 있습니다.
(1) 영양소의 소화와 흡수를 촉진하기 위해 음식 섭취를 늘린다.
식단에 구연산을 추가하면 기호성이 향상될 수 있습니다. 구연산은 구강 내 미뢰를 직접 자극하고, 타액 분비를 증가시키며, 조미료 역할을 하고, 동물 식욕을 향상시켜 동물성 식품 섭취를 증가시킬 수 있습니다. 식단에 구연산을 첨가하면 식단의 pH를 낮출 수 있습니다. 먹이를 주면 동물 위장의 산도가 감소하고 비활성 펩시노겐이 활성 펩신으로 전환되거나 소화 효소의 분비를 직접 자극합니다. 또한, 산성 유미즙이 소장에 들어간 후 장억제물질의 분비를 자극하여 반사적으로 위 연동운동을 억제하고 위 배출 시간을 지연시키며 유미즙이 장을 통과하는 시간을 늘리고 영양분의 소화를 촉진합니다.
(2) 장내 미생물의 건강 증진
유기산은 박테리아의 세포벽에 침투하여 박테리아 내부와 외부의 pH 변화를 일으키고 박테리아 성장을 억제할 수 있습니다. 여러 일반적인 병원체의 성장에 적합한 pH는 중성 내지 알칼리성입니다. 예를 들어 대장균(Escherichia coli)의 적절한 pH는 6.0-8.0이고 연쇄상구균(Streptococcus)의 pH는 6입니다.0-7 .5, 유산균과 같은 프로바이오틱스는 산성 환경에서의 번식에 적합합니다. 구연산은 위장관의 pH를 낮추어 장내 유산균과 같은 프로바이오틱스가 유리한 성장 조건을 제공함으로써 가축과 가금류의 소화관 내 미생물 군집의 정상적인 균형을 유지합니다.
(3) 스트레스에 저항하는 신체의 능력과 면역력을 강화합니다.
면역 활성 세포, 즉 T 림프구와 B 림프구는 신체에서 면역 감시 역할을 합니다. 육계에 구연산을 먹이면 면역 활성 세포의 밀도가 높아져 면역 상태가 좋아지고, 장내 병원균의 증식이 억제되며, 전염병 발생을 예방할 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다.
(4) 곰팡이 방지제, 항산화제로 사용
구연산은 천연 방부제입니다. 구연산은 사료의 pH를 낮춰주기 때문에 유해미생물의 증식과 독소의 생성을 억제하며, 상당한 항곰팡이 효과가 있습니다. 항산화 강화제로서 구연산과 항산화제를 혼합하면 항산화 효과를 향상시키고, 사료 산화를 방지하거나 지연시키며, 배합사료의 안정성을 향상시키고, 저장 수명을 연장할 수 있습니다.
