구연산은 레몬, 오렌지 등의 과일에서 추출할 수 있을 뿐만 아니라 옥살로아세트산과 에틸렌 케톤으로부터 합성할 수도 있습니다. 그러나 현재 국내외에서 사용되고 있는 공업적 생산방식은 모두 발효방식이다. 발효방법에는 고체발효, 얕은평판발효, 심층발효가 있다. 중국 구연산의 80% 이상이 건조 감자분말에서 Aspergillus niger에 의한 심층 발효, 탄산칼슘으로 중화, 황산 가수분해, 정제, 농축, 결정화, 건조 과정을 거쳐 생산됩니다.
(1) 발효는 건조된 감자 가루를 18%~22%의 슬러리로 혼합한 후 증기 멸균된(0.2MPa, 40-60min) 발효 탱크로 보냅니다. 110도까지 증기로 가열하고 20분간 멸균한 후 0.05% 아밀라아제로 액화한다. 35도까지 식힌 후 Aspergillus niger를 접종하여 발효시킨다. 발효온도는 초기에는 36-38도, 후기에는 34-36도이다. 환기율은 1: (0.1-0.2); pH 값은 2.5보다 낮아서는 안 됩니다. 발효주기는 96시간이다. 산 생산 수준은 10%~14%이고, 전환율은 95%이다.
(2) 중화발효가 완료된 후 발효액을 80도까지 가열하여 곰팡이를 제거한 후 판틀로 보내어 가압여과하여 맑은 액을 얻는다. 여액에 탄산칼슘분말을 80도에서 첨가하고 pH 5.0-5.5로 중화시킨 후 0.5시간 보온한다. 그런 다음 진공여과한 후 80도의 뜨거운 물로 씻어 구연산칼슘을 얻는다.
(3) 산가수분해 및 정제는 연속적으로 교반하면서 물 또는 묽은 산에 구연산칼슘을 첨가한 후 pH가 1.8이 될 때까지 천천히 황산을 첨가하고 90도까지 가열하여 종말점을 결정하는 방법으로 수행한다. 더블 튜브 방식. 그런 다음 구연산 함량이 있는 활성탄 1%~3%를 첨가하고 0.5시간 동안 보온한 다음 흡입 필터에 넣어 건조시키고 잔류 산이 없어질 때까지 90도 뜨거운 물로 산을 세척합니다. 0.5% 이하. 세척수(즉, 묽은 산)는 다음 산 가수분해에 사용됩니다. 마지막으로 다양한 양이온을 제거하기 위해 이온 교환용 732 양이온 수지를 사용합니다.
(4) 이온 교환 후 농축, 결정화, 건조된 투명한 액체에는 약 15%~20%의 구연산이 포함되어 있습니다. 진공 하에서 55-600 ℃에서 상대 밀도가 1.335-1.340이 되도록 농축하고 결정화 용기에 넣습니다. 얼어붙은 바닷물을 36.6도 이하로 식혀서 물 결정을 침전시킵니다. 결정을 분리한 후 황산 함량이 200×10인치 이하가 될 때까지 소량의 증류수로 세척한 후 최종적으로 35도 열풍으로 건조시켜 완제품을 얻는다.
